Eclere

Eclere

Timp de preparare:  1ora

Complexitate:            medie

Ingrediente:

• 200 de ml. de apa
• 1 praf de sare
• 125 de grame de faina
• 120 de ml. de ulei
• 4 oua 
• umpluturi la alegere
• pentru glazurare- glazura de ciocolata,

 Preparare:

 Apa si uleiul se toarna intr-o craticioara, se adauga sarea si se pune craticioara pe foc . Cand amestecul din oala clocoteste, se adauga faina, toata deodata . Se amesteca bine ( telul in forma de para  bine cocoloasele) pana ce tot lichidul e absorbit si amestecul arata ca o mamaliga consitenta. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca pana la temperatura camerei, dupa care se adauga cate 1 ou, pe rand , mixand bine pana la incorporarea acestuia. Nu se adauga urmatorul ou pana ce primul nu este bine absorbit in aluat. Este posibil ca aluatul sa ceara 4-5 oua, in functie de dimensiunea acestora, pana va avea o consistenta cremoasa .

Coacerea: se incinge bine cuptorul la 220 grade Celsius.Din aluat se formeaza ecleruri lunguiete,pentru ecleruri de lungime 14-15cm se formeaza bastonase de aluat de 9-10cm.

Dupa coacere gogosile de eclere se taie si se umplu cu crema.Se pot glazura cu ciocolata sau pudra pur si simplu cu zahar pudra.